Innehåll
Livsmedelsetiketten är ett obligatoriskt system som gör det möjligt att lära känna näringsinformationen för en industrialiserad produkt, eftersom den anger vilka komponenter som finns och i vilken mängd de finns, förutom att informeras om vilka ingredienser som används i beredningen.
Att läsa matetiketten hjälper dig att veta vad som finns i förpackningen, vilket gör det lättare att fatta beslut när du köper en industrialiserad produkt, eftersom det gör att du kan jämföra liknande produkter och utvärdera mängden näringsämnen du har, kontrollera om det motsvarar en hälsosam produkt eller inte. Således är det möjligt att kontrollera vissa hälsoprodukter, såsom diabetes, övervikt, högt blodtryck och glutenintolerans, till exempel. Men läsningen av etiketterna måste göras av alla människor för att förbättra sina matvanor och konsumtionsvanor.
Informationen på livsmedelsetiketten kan variera från land till land, men oftast anges mängden transfett, socker, om det innehåller gluten eller spår av jordnötter, nötter eller mandel, till exempel, eftersom de normalt är associerade med matallergi.
För att förstå vad som står på etiketten måste du identifiera näringsinformationen och ingrediensförteckningen:
Näringsdeklaration
Näringsinformation anges vanligtvis i en tabell där det är möjligt att först bestämma den del av produkten, kalorierna, mängden kolhydrater, proteiner, fetter, fibrer, salt och andra valfria näringsämnen, såsom socker, vitaminer och mineraler.
1. Del
I allmänhet är delen standardiserad för att underlätta jämförelsen med andra liknande produkter, med hemlagade mått, såsom 1 skiva bröd, 30 gram, 1 förpackning, 5 kakor eller 1 enhet, till exempel, som vanligtvis informeras.
Portionen påverkar mängden kalorier och all annan näringsinformation för produkten. I vissa livsmedel kan näringstabellen ges per portion eller per 100 gram av produkten.
2. Kalorier
Kalorier är den mängd energi som en mat eller organism tillhandahåller för att uppfylla alla dess vitala funktioner. Varje livsmedelsgrupp ger en mängd kalorier: 1 gram kolhydrat ger 4 kalorier, 1 gram protein ger 4 kalorier och 1 gram fett ger 9 kalorier.
3. Näringsämnen
Detta avsnitt av livsmedelsetiketten anger mängden kolhydrater, fetter, proteiner, fibrer, vitaminer och mineraler som produkten innehåller per portion eller per 100 gram.
Det är viktigt att personen i denna session uppmärksammar mängden fetter, eftersom den informeras om mängden trans- och mättade fetter som maten har, förutom mängden kolesterol, natrium och socker, är det viktigt att begränsa konsumtionen av dessa produkter, eftersom som ökar risken för att utveckla kroniska sjukdomar.
När det gäller vitaminer och mineraler är det viktigt att kontrollera hur mycket de bidrar till kroppen, eftersom intag av borstmängden av dessa mikronäringsämnen kan minska risken för vissa sjukdomar och förbättra hälsan. Därför, om personen har en sjukdom att det är nödvändigt att öka konsumtionen av något av dessa mikronäringsämnen, måste man välja vad han behöver i större mängd, som till exempel i fallet med anemi, där det är nödvändigt att öka konsumtionen av järn.
4. Procent av dagligt värde
Procentandelen av det dagliga värdet, representerat som% DV, anger koncentrationen av varje näringsämne per portion mat baserat på en diet med 2000 kalorier per dag. Om produkten indikerar att det finns 20% socker betyder det därför att en del av produkten ger 20% av det totala sockret som måste intas dagligen.
Lista över ingredienser
Listan över ingredienser anger mängden näringsämne som finns i maten, där komponenterna i större kvantitet är i fronten, det vill säga ingrediensförteckningen följer en minskande ordning.
Så om det i ett paket med kakor i ingrediensförteckningen på etiketten kommer socker först, var uppmärksam eftersom dess mängd är för stor. Och om vetemjöl kommer först i fullkornsbröd, indikerar det att mängden vanligt mjöl är mycket stor, och maten är därför inte den hela.
Ingrediensförteckningen på etiketten innehåller också tillsatser, färgämnen, konserveringsmedel och sötningsmedel som används av industrin, som ofta framstår som konstiga namn eller nummer.
När det gäller socker kan olika namn hittas, såsom majssirap, majssirap med hög fruktos, koncentrerad fruktjuice, maltos, dextros, sackaros och honung, till exempel. Se 3 steg för att minska sockerförbrukningen.
Hur man jämför olika matetiketter
För att jämföra produkter måste näringsinformation utvärderas för samma mängd av varje produkt. Till exempel, om etiketterna på två typer av bröd ger näringsinformation för 50 g bröd, är det möjligt att jämföra de två utan att göra andra beräkningar. Men om etiketten på ett bröd ger informationen för 50 g och den andra ger data för 100 g bröd, är det nödvändigt att göra andelen för att korrekt jämföra de två produkterna.
Läs mer om att läsa etiketterna i följande video: