Innehåll
Rött kött inkluderar nötkött, kalvkött, fläsk, lamm, lamm, häst, get, kanin och strutskött, förutom korv tillagade med dessa kött, medan vitt kött är kyckling, anka, kalkon, gås och fisk.
I allmänhet är fåglar vitt kött och fyrbenta djur är rött kött, men klassificeringen av kött beror på färgen, ursprunget på djuret, muskeltypen och köttets pH, och det finns inget enkelt och pålitligt sätt att gör denna differentiering.
Vilken är den bästa typen av kött?
De bästa röda kötten är de som har mindre fett, eftersom fettet i denna typ av kött alltid är mättat, vilket gynnar ökningen av kolesterol. Således rekommenderas att man föredrar rött kött som ankung, bröst, filé och mjukt och hårt ben, till exempel.
Som ett alternativ till rött kött kan du också konsumera fåglar som anka, vaktel eller kyckling, som har mindre fett och kalorier.Dessutom bör fisk konsumeras regelbundet, särskilt fet fisk och kallt vatten, som sardiner, tonfisk och lax, eftersom de är rika på omega-3, vilket är en typ av fett som är bra för kroppen. för att vara ett utmärkt antiinflammatoriskt medel hjälper det till att minska kolesterol.
Förutom att ha mindre fett och kalorier har vitt kött en lägre smältbarhet, eftersom de har mindre kollagen och därför kan ätas på natten.
Oavsett valet av kött är rekommendationen att mängden per måltid inte ska överstiga 100 till 150 gram av denna proteinkälla, eftersom skålen måste bestå av andra livsmedel, till exempel grönsaker, baljväxter och kolhydratkällor. Det är dock viktigt att näringsläkaren konsulteras för att verifiera mängden kött per måltid som ska ingå i den dagliga rutinen.
Vilka kött ska jag undvika?
Det rekommenderas att man undviker köttstycken med mycket fett, såsom biff, revben och giblets, som lever, njurar, hjärta och tarm. Dessutom måste allt synligt fett tas bort från köttet innan det tillagas, eftersom en del av fettet hamnar i köttmuskeln under tillagningen, vilket förhindrar att det avlägsnas vid tidpunkten för att äta. Det är också viktigt att komma ihåg att kött med mer fett och bearbetat kött, som bacon, bacon, korv, korv och salami, är de mest skadliga för hälsan och bör undvikas. Kolla in några anledningar till att inte äta lever.
Dessutom bör personer med problem med högt kolesterol och gikt också undvika att konsumera lever och andra djurorgan, eftersom de gynnar ökningen av urinsyra i kroppen.
Myter och sanningar om kött
Följande är de vanligaste frågorna om köttkonsumtion:
1. Vitt kött är bättre än rött kött
Sanning. Vitt kött, särskilt fisk, är bättre för hälsan än rött kött eftersom de i allmänhet har mindre fett och kolesterol och är också lättare att smälta.
Överdriven konsumtion av rött kött kan orsaka hälsoskador, såsom ansamling av fett i artärerna och levern, ökat kolesterol och ökat fett i buken.
Rött kött är dock rikt på vitaminerna B3, B12, B6, järn, zink och selen, så det är möjligt att konsumera dem cirka 2 till 3 gånger i veckan, det är viktigt att välja köttstyck som inte har mycket fett, eftersom idealet är att ha en balanserad och varierad kost som inkluderar alla typer av kött.
2. Att äta rött kött på natten är dåligt
Myt. Rött kött kan konsumeras på natten som alla andra livsmedel, men det bör inte konsumeras i överskott, eftersom det tar längre tid att smälta i magen, vilket kan orsaka surhet och tyngd i magen, vilket kan vara värre då att sova.
3. Vitt kött är inte gödande
Lögn. Trots att det innehåller mindre fett är vitt kött gödande när det konsumeras i överskott, särskilt när det konsumeras med kalorisåser, som vit sås och 4 ostsås.
4. Sällsynt kött är dåligt
Det beror på köttets ursprung. Att konsumera sällsynta kött är bara dåligt för din hälsa om det är förorenat med parasiter som bandmaskar eller bakterier som orsakar tarminfektion. Således bör kött alltid köpas på platser som garanterar dess bearbetning och ursprung, eftersom endast korrekt matlagning eliminerar föroreningar från osäkert kött.
5. Fläsk är dåligt
Lögn. Precis som nötkött är fläsk bara dåligt om det är förorenat och om det inte tillagas bra, men när rätt matlagning är klar är det också säkert att äta köttet.