Innehåll
Majs är en mycket mångsidig typ av spannmål som har flera hälsofördelar som att skydda din syn, eftersom den är rik på antioxidanterna lutein och zeaxantin och förbättrar tarmhälsan på grund av dess höga fiberinnehåll, främst olösligt.
Denna spannmål kan konsumeras på flera sätt och kan tillsättas till sallader och soppor, förutom att den används för att till exempel göra kakor, pajer, hominy eller grädde.
Bland de viktigaste hälsofördelarna med majs är:
- Förhindra ögonsjukdomar, eftersom det skyddar ögonmakula på grund av närvaron av antioxidanter lutein, zeaxantin och betakaroten;
- Stärka immunförsvaret, eftersom det är rikt på karotenoider och vitaminer, vilket hjälper till att öka kroppens försvar, vilket förhindrar sjukdomar som influensa och förkylning, till exempel;
- Hjälp till att gå ner i vikt, eftersom det har fibrer som hjälper till att öka känslan av mättnad. Men eftersom det är rikt på kolhydrater måste konsumtionen av majs vara en del av en hälsosam och balanserad kost.
- Sänk kolesterolnivåerna, eftersom det har olösliga fibrer som hjälper till att minska absorptionen av fett som finns i maten och ökar utsöndringen av gallsyror. Dessutom produceras kortkedjiga fettsyror när de fermenteras av tarmbakterier, vilket hämmar kolesterolsyntesen i levern, vilket minskar risken för hjärt-kärlsjukdom;
- Hjälp till att kontrollera blodsockret, eftersom det innehåller fibrer och vitaminer i B-komplexet, förutom magnesium;
- Ge energi för att vara rik på kolhydrater;
- Förbättra tarmtransit, eftersom dess fibrer gynnar avföring och fungerar som mat för tarmfloran. Dessutom innehåller den inte gluten och kan därför konsumeras vid celiaki eller glutenintolerans.
Popcorn är den rikaste fibern, vilket gör den till en stor allierad för god tarmfunktion. Dessutom innehåller den mer mineraler som fosfor, magnesium och zink, medan grön majs innehåller mer vitaminer, särskilt folsyra, niacin och vitamin B6. Lär dig hur du konsumerar popcorn på rätt sätt så att du inte blir fet.
Majs näringsinformation
Följande tabell visar näringsinformation för 100 g kokt grön majs:
Komponenter | 100 g kokt grön majs |
Energi | 98 kalorier |
Proteiner | 3,2 g |
Fetter | 2,4 g |
Kolhydrater | 17,1 g |
Fibrer | 4,6 g |
C-vitamin | 1,7 mg |
E-vitamin | 0,29 mg |
Vitamin A | 4 mcg |
Vitamin B3 | 3,74 g |
Vitamin B9 | 75 mcg |
Kalium | 162 mg |
Fosfor | 61 mg |
Magnesium | 20 mg |
kalcium | 2 mg |
Zink | 0,5 mg |
Lutein | 1,50 mg |
Zeaxanthin | 0,57 mg |
Karotener | 2,20 mg |
Det är viktigt att nämna att majs måste ingå i en balanserad och hälsosam kost för att uppnå alla fördelarna som nämns ovan.
Hälsosamma majsrecept
Följande är några hälsosamma recept som kan beredas med majs:
1. Canjica Fit
Ingredienser:
- 1 kopp majs hominy;
- 1/2 kopp kokosmjölk;
- 1/2 kopp vatten;
- 2 nejlikor;
- 2 kanelstänger;
- 2 msk kulinariskt sötningsmedel;
- 1 matsked majsstärkelse.
Beredningsläge:
Placera hominy i en behållare och täck med vatten, låt den blötläggas i 12 timmar. Kasta vattnet och koka hominy i en tryckkokare i cirka 25 minuter. Tillsätt kokosmjölk, vatten, kryddnejlika, kanel, sötningsmedel och majsstärkelse i en kastrull och rör om tills det kokar. När det börjar tjockna, tillsätt det kokta hominy och fortsätt omrörningen tills grädden är enhetlig och får konsistens. Servera varm eller kall.
2. Majs tårta
Ingredienser:
- 3 hela ägg;
- 1 burk dränerad grön majs;
- 100 ml skummjölk;
- 1 matsked smör;
- 3 msk kulinariskt sötningsmedelpulver eller kokosnötsocker;
- 6 msk rullad havre;
- 1 matsked bakpulver.
Beredningsläge:
Vispa äggvitorna och reservera. Slå äggulorna, smör, mjölk och konserverad majs i en mixer. Lägg i flytande deg, socker, havregryn i en annan skål och blanda väl. Efter väl blandat tillsätt bakpulvret och slutligen äggvitorna, försiktigt. Placera i en smord puddingform och ta den till den förvärmda ugnen i ca 30 minuter eller tills den är gyllenbrun.
3. Sallad med majs
Ingredienser:
- 2 stora tomater (500 g);
- 1 stor avokado;
- 1/2 burk dränerad grön majs;
- 1/2 lök i remsor;
- 30 g vitost skuren i kuber.
För vinägrett:
- 2 matskedar olivolja;
- 1 matsked ättika;
- 2 matskedar vatten;
- 1/2 matsked senap;
- 1 1/2 tesked salt;
- En nypa peppar.
Beredningsläge:
Tvätta och skär tomaterna i kuber, helst utan frön, och gör detsamma med avokadoen. Lägg tomat, lök, ost, avokado och majs i en behållare. Vispa alla ingredienserna tills det finns en enhetlig blandning och lägg sedan till salladen.
4. Kyckling- och majssoppa
Ingredienser:
- 1 / skinn utan kyckling skuren i bitar;
- 2 liter vatten;
- 2 majsöron skuren i skivor;
- 1 kopp tärnad pumpa;
- 1 kopp tärnade morötter;
- 1 kopp tärnad potatis;
- 2 hackade korianderkvistar;
- 1/4 lila peppar;
- 1 kvist gräslök;
- 1/2 stor lök skuren i hälften;
- 2 teskedar olivolja;
- 1/2 lök hackad i rutor och 2 kryddnejlika vitlöksklyftor;
- Salt och peppar efter smak.
Beredningsläge:
Lägg oljan i en stor kastrull för att steka löken i rutor och de blåmärkta vitlöksklyftorna. Tillsätt sedan vatten, franfo, gräslök, löken halverad, peppar, skivor majs, salt och peppar efter smak.
Koka tills majsen och kycklingen är mjuka och tillsätt sedan alla grönsaker och ta bort peppar och gräslök. När alla ingredienser är mjuka, tillsätt den hackade koriander. Det är viktigt att gradvis ta bort skummet som bildas i buljongen.