Innehåll
Livsmedel som är rika på fenylalanin är alla de som innehåller högt eller medelhögt proteininnehåll som kött, fisk, mjölk och mejeriprodukter, förutom att de finns i korn, grönsaker och vissa frukter, såsom pinecone.
Fenylalanin, är en aminosyra som människokroppen inte producerar, men som är nödvändig för att upprätthålla hälsan och därför måste konsumeras genom mat. Men människor med den genetiska sjukdomen fenylketonuri behöver kontrollera sitt intag, eftersom kroppen inte kan smälta, och när den ackumuleras i kroppen leder fenylalanin till problem som förseningar i mental utveckling och kramper. Förstå bättre vad fenylketonuri är och hur kosten är.
Förteckning över livsmedel som innehåller fenylalanin
De viktigaste livsmedlen som är rika på fenylalanin är:
- Rött kött: som nötkött, lamm, får, gris, kanin;
- Vitt kött: fisk, skaldjur, fjäderfä som kyckling, kalkon, gås, anka;
- Köttprodukter: korv, bacon, skinka, korv, salami;
- Djurbiprodukter: hjärta, tarmar, krus, lever, njurar;
- Mjölk och mejeriprodukter: yoghurt, ostar;
- Ägg: och produkter som innehåller receptet;
- Oljeväxter: mandel, jordnötter, cashewnötter, paranötter, hasselnötter, pinjenötter;
- Vetemjöl: livsmedel som innehåller det som ingrediens;
- Korn: soja och derivat, kikärter, bönor, ärtor, linser;
- Industriella livsmedel: choklad, gelatin, kakor, bröd, glass;
- Frukt: tamarind, söt passionsfrukt, russinbanan.
När det gäller personer med fenylketonuri, är det lämpligt att mängden ätit eller uteslutningen av mat från kosten regleras utifrån sjukdomens svårighetsgrad och måste följa anvisningarna från läkaren och nutritionisten, som kommer att ange lämplig behandling. Här är ett exempel på hur fenylketonurisk mat kan vara.
Mängden fenylalanin i maten
Tabellen nedan visar vissa livsmedel med den högsta till den lägsta mängden fenylalanin i 100 g:
Mat | Mängden fenylalanin |
Grön lukt | 862 mg |
Kamomill | 612 mg |
Mjölksöt | 416 mg |
Dehydratiserad rosmarin | 320 mg |
Gurkmeja | 259 mg |
Lila vitlök | 236 mg |
UHT-kräm | 177 mg |
Fylld kaka | 172 mg |
Ärtskida) | 120 mg |
Arugula | 97 mg |
Pequi | 85 mg |
Jams | 75 mg |
Spenat | 74 mg |
Beta | 72 mg |
Morot | 50 mg |
Jackfrukt | 52 mg
|
Äggplanta | 45 mg |
Maniok | 42 mg |
Scarlet aubergine | 40 mg |
Chuchu | 40 mg |
paprika | 38 mg |
kasju | 36 mg |
Gurka | 33 mg |
Pitanga | 33 mg |
Kaki | 28 mg |
Druva | 26 mg |
Granatäpple | 21 mg |
Galaäpple | 10 mg |
Bibliografi>
- NATIONELLT NEONATALT SCREENING PROGRAM (PNTN). Fenylketonuri (PKU). Tillgänglig i: . Åtkomst den 31 augusti 2020
- ANVISA. Fenylalanininnehåll i livsmedel . Tillgänglig i: . Åtkomst den 31 augusti 2020
- NATUR. Fenylalaninhydroxylasbrist: diagnos- och hanteringsriktlinjer. Tillgänglig i: . Åtkomst den 31 augusti 2020